Транспортировка тортов и выпечки

При транспортировке тортов, выпечки и других мучных изделий отправитель, получатель и перевозчик должны соблюдать требуемые санитарно-гигиенические нормы и требования.

Перевозка пирожных, тортов и других мучнисто-кремовых сладостей вместе с непищевыми товарами, или продуктами с резким запахом, и свежеиспеченным хлебом.

Отправитель груза должен упаковать весь товар в отдельные коробки из картона. Такие коробки можно ставить одну на другую по высоте кузова. Изделия меньшего размера (например, пирожные) устанавливают в один ряд на металлические или деревянные лотки, чьи крышки должны плотно закрываться.

Торты и пирожные с разнообразной начинкой перевозят при строго регламентированной температуре в 0-6 град., а изделия, в которых нету начинки при температуре не более +18 градусов. Ответственность за этим лежит на перевозчике.

Для перевозки пирожных и используют специализированные автомобили-изотермы (обязательным условием является наличие направляющих для установки лотков).

Сдача и приемка товара перевозчиком происходит по наименованию, а также количеству коробок или лотков (стандартное наполнение лотков регламентировано) в ТТН. В случае, когда лоток заполнен не полностью, прием и сдача производится по количеству изделий в определенном лотке.

Если в одном автомобиле перевозится груз сразу для нескольких грузополучателей, грузоотправитель обязан до разгрузки распределить груз по грузополучателям и каждому выписать отдельную товарно-транспортную накладную.

Погрузка, перевозка и разгрузка мучнисто-кремовых изделий производится очень аккуратно, без ударов и сотрясений.

Санитарная обработка кузова автомобиля выполняется грузоотправителем (зачастую они всячески стараются этого не делать). Лотки, используемые при перевозке тортов и порожных являются инвентарной тарой отправителя, поэтому перевозчик обязан их возвращать.