Особенности перевозки хлеба и хлебобулочных изделий автотранспортом

Во время перевозки хлеба и хлебобулочных изделий необходимо соблюдать действующее санитарно-гигиеническое законодательство и нормы.

Для обеспечения сохранности груза при погрузке отправитель обязан:

• Выполнить заполнение лотков стандартным количеством хлеба и х/б изделий;
• Укладку формового хлеба выполнять в один ряд на нижнюю или боковую корку;
• Испеченную в печи продукцию (батоны, булки и прочее) в один ряд на боковую или нижнюю корочку с обязательным уклоном к задней или боковой стенке лотка;
• Небольшие штучные изделия до 200г укладывать в два ряда на нижнюю корку, а имеющие отделку на верхней корочке изделия – в один ряд.

Транспортировка хлеба выполняется строго по согласованным маршрутам и графикам, которые отправителю необходимо разрабатывать вместе с получателями груза и перевозчиками.

Обязанностью перевозчика является предоставить специализированные автомобили-фургоны для транспортировки хлеба и хлебобулочных изделий, оборудованные направляющими для установки лотков, либо другие автомобили, приспособленные для перевозки хлеба.

Сдача и прием к перевозке хлеба производится по наименованию и количеству стандартно заполненных лотков. Проверка количества изделий в лотках обязательна.

Погрузкой продукции и выгрузкой пустых лотков необходимо заниматься грузоотправителю, а выгрузкой пустой тары и товара – грузополучателю.

Получатель груза должен произвести очистку лотков от крошек и упаковочной бумаги после выгрузки. Производить очистку кузова после разгрузки должен грузоотправитель. По взаимной договоренности очисткой и санитарной очисткой кузова может заниматься перевозчик.

Также получатель должен загрузить такое количество пустых лотков в фургон, сколько было выгружено с продукцией.

Если по каким-либо причинам транспортная компания должна произвести ремонт внутренней части кузова подвижного состава, то необходимо сдать весь находящийся товар грузоотправителю.

Лотки являются инвентарной тарой грузоотправителя, а соответственно он и должен проводить ее санитарную обработку.